Nicaragua

CHUŤ A PŘÍPRAVA KÁVY

Po delší době jsme do nabídky zařadili zrnkovou kávu z Nikaragui a opět se těšíme na skvělé zrno výjimečné a zvláštní chuti. Káva je středně pražená, má dostatečně silné tělo na espressu, ale zároveň si zachovává svůj osobitý charakter. V chuti této kávy ucítíte lehce kořenité tóny s mírnou hořkostí a vinnou aciditu. Tělo kávy je hezky vyvážené a doprovázejí jej tóny oříšků a kakaa.

Na přípravu můžete vyzkoušet french press, moka konvičku, džezvu, na filtrovaných kávách více vystoupí kořenité tóny s nádechem hřebíčku a skořice. Neváhejte použít i do kávovaru, espresso bude mít trochu výraznější aciditu, ale určitě se jí nebojte. Káva je svým chuťovým profilem velmi zajímavá a neobvyklá. Doporučujeme každému, kdo rád zkouší a objevuje bohaté chutě kávy. 

PŮVOD A ZPRACOVÁNÍ KÁVY

Manželé Ferrufino se ve světě kávy pohybují od roku 1992. Farmu finca Aurora, ležící ve střední Nicaragui v regionu Matagalpa, vlastní od roku 2004. Jejich cílem je dlouhodobě udržitelné hospodaření a pěstování kávy v souladu s okolní přírodou. Využívají obnovitelné zdroje energie, ekologické formy hnojení a kávovníky pěstují v přirozeném stínu okolních stromů. Na farmě pracují mimo jiné společně se svými třemi dětmi a společně produkují kávu výborné kvality. Farmáři, které zaměstnávají, dostávají férovou odměnu za svou těžkou práci. Manželé investují do jejich vzdělání, bezpečného bydlení a obecně se snaží, aby se jim dostalo co nejlepší životní úrovně.